Adrien Rabiot è un centrocampista francese mancino, dotato di grande fisicità, tecnica e dinamismo. Alto 188 cm, è in grado di giocare sia da mezzala sia in un centrocampo a due, distinguendosi per progressione palla al piede, recupero del pallone, inserimenti e capacità di coprire ampie zone del campo. Nel corso della carriera ha giocato con Paris Saint-Germain, Juventus, Olympique Marsiglia e Milan, oltre ad aver rappresentato la nazionale francese.
Tra le curiosità più note c'è il ruolo della madre Véronique Rabiot, che è stata a lungo la sua agente e una presenza molto importante nella sua carriera: il suo carattere deciso è diventato quasi famoso quanto quello del figlio. Da ragazzo Rabiot ha inoltre vissuto una breve esperienza in Inghilterra: a soli 13 anni entrò nel settore giovanile del Manchester City, prima di tornare in Francia e approdare al PSG.
Un altro dettaglio particolare riguarda il suo rapporto con Jean-Marc Bosman, il calciatore protagonista della storica sentenza che ha cambiato il mercato dei trasferimenti in Europa: secondo quanto raccontato dallo stesso Bosman, Rabiot e sua madre lo hanno aiutato donandogli 10mila euro in un momento finanziariamente difficile.